BOLO QUEIJADINHA

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min

• 
  Ingredientes:
•  
• 2 copos de açúcar (300 g)
• 1/2 litro de leite
• 4 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga

• Modo de Fazer:
  1. Bata tudo no liquidificador, coloque coloque em uma assadeira untada
  2. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos
  3. Espere esfriar e corte em quadradinhos, se preferir polvilhe açúcar

ROCAMBOLE RÁPIDO

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 20min

• Ingredientes:
•  
• 4 ovos
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pacote de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 litro de leite

• Modo de Fazer:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e até misturar bem
  2. Unte com margarina e polvilhe com açúcar uma forma própria para microondas
  3. Leve a massa para assar por 10 minutos em potência alta

BOLO DE XÍCARA

Rendimento: 1 porções Tempo de Preparo: 10min

• Ingredientes: Massa:
• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café rasa) de fermento em pó
• Calda:
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

• Modo de Fazer:
  Bolo:
  1. Coloque o ovo na xícara e bata bem com garfo
  2. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate, continue batendo
  3. Junte a farinha e o fermento e mexa delicadamente, até incorporar
  4. Asse no microondas em potência máxima por 3 minutos
  Calda:

1. Misture os ingredientes e leve ao microndas em potência máxima por 30 segundos
2. Despeje no bolo ainda quente

SEQUILHOS

Rendimento: 50 porções Tempo de Preparo: 20min

• Ingredientes:
•  
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1/2 kg de amido de milho
• 1 colher de margarina

• Modo de Fazer:
  1. Misturar todos os ingredientes fazer bolinhas
  2. Colocar em assadeira sem untar com um garfo
  3. Faça riscos e leve para assar por 20 minutos mais ou menos
  4. Não deixe dourar

CARNE DE PORCO AGRIDOCE

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30min

• Ingredientes:
•  
• 600 g de lombo de porco cortado em cubinhos de 2cm
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de catchup
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de pedacinhos de abacaxi em calda, escorrido
• 1 pimentão verde cortado em pedaços de 1cm
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de Fazer:
  1. Misture a farinha e o sal
  2. Passe a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até que os pedaços estejam bem cobertos
  3. Frite a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até que fique bem dourada
  4. Retire escorra e reserve mantendo quente
  5. Em uma panela funda, misture o açucar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup, e o molho de soja e pimenta-do-reino, se desejar
  6. Leve ao fogo e deixe levantar fervura
  7. Misture a maisena com água e adicione ao molho, mexendo sempre
  8. Continue cozinhando até que o molho engrosse
  9. Reserve
  10. Junte ao molho a carne de porco quente, os cubinhos de abacaxi e os pedaços de pimentão
  11. Esquente outra vez, mexendo sem parar, por cinco minutos
  12. Sirva enquanto quente, acompanhado de arroz

COZIDO DE PORCO

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 40min

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de carne de porco
• 2 dentes de alho amaçado, sal, pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de gordura
• 6 cebolas pequenas inteiras

• Modo de Fazer:
  1. Cortar a carne em pedaços regulares
  2. Temperar a carne com o sal, alho e a pimenta e cheiro verde
  3. Deixar tomar gosto por meia hora
  4. Aquecer a gordura, colocar a carne e fritar até dourar
  5. Acrescentar as cebolas inteiras tampar a panela e cozinhar em fogo baixo, ir juntando água quente aos poucos até a carne ficar macia

TROUXINHA DE CARNE DE PORCO

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de carne de porco (tempero a gosto)
• 1/2 kg de batatinha
• 2 pires de queijo ralado
• 4 ovos

• Modo de Fazer:
  1. Cozinhe a carne e moa juntamente com a batatinha também cozida
  2. Misture todos os ingredientes e passe no ovo, na farinha de rosca e frite

COSTELINHA DE PORCO ASSADA NO FORNO

Rendimento: 1 porções Tempo de Preparo: 30min

• Ingredientes:
•  
• 1k de costela de porco
• Sal agosto
• Pimenta do reino preta moída
• Alho amassado
• Vinagre branco

• Modo de Fazer:
  1. Tempere a costela com todos os ingredientes, deixe pernoitar para pegar bem o tempero
  2. Coloque em uma assadeira com papel alumínio, deixe assar por 30 min, retire o papel alumiíio e deixe dourar

ARROZ CARRETEIRO

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de carne seca
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de cheiro-verde
• 2 xícaras de chá de arroz
• 2 dentes de alho picados
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

• Modo de Fazer:
  1. Deixe a carne seca de molho de vépera, troque a água e cozinhe até ficar macia
  2. Desfie
  3. Frite-a em uma panela com azeite
  4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho
  5. Junte o arroz e frite
  6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
  7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida
  8. Bom apetite

ARROZ COM ATUM

Ingredientes

· 1/2 cebola
· 1/2 pimentão vermelho
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1/2 colher (chá) de açafrão
· 1/2 colher (chá) de páprica doce
· 2 xícaras (chá) de arroz
· Sal a gosto
· 4 xícaras (chá) de caldo de peixe fervente
· 1 lata de atum
 

Modo de fazer

Pique a cebola e corte o pimentão em tiras. Em uma panela, aqueça o azeite refogue a cebola e o pimentão em fogo médio até amolecer. Acrescente o açafrão, a páprica doce e o arroz. Mexa delicadamente, adicione sal e o caldo de peixe. Deixe cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos ou até que o caldo seque. Adicione o atum. Misture delicadamente, tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos. Sirva quente com salada verde.

ARROZ DE FRANGO RÁPIDO

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30min

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de frango em pedaços
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 xícaras de arroz
• 3 xícaras de água quente
• 1 lata de milho
• 4 colheres (sopa) de colorau
• Cebola
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

• Modo de Fazer:
  1. Em uma panela de pressão refogue o alho
  2. Coloque o colorau, o frango e doure por alguns minutos
  3. Em seguida, coloque os outros ingredientes e tampe a panela
  4. Depois que pegar pressão conte 5 minutos e desligue, só abra a panela após 20 minutos
  5. Salpique cheiro verde e sirva quente

ARROZ DE PANELA DE PRESSÃO

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 10min

• Ingredientes:
•  
• 1 peito de frango
• 200 g de lingüiça calabresa
• 1 xícara de palmito picado
• 1/2 xícara purê de tomate
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em
• 3 xícaras de água
• 1 xícara e 1/2 de arroz lavado e escorrido
• 4 colheres de sopa de óleo ou azeite

• Modo de Fazer:
  1. Na panela de pressão frite no óleo, o peito de frango em cubos, a lingüiça em rodelas
  2. Coloque o arroz, junte o palmito, o purê de tomate e o caldo de galinha
  3. Feche a panela e conte 3 minutos no relógio
  4. Após o início da fervura retire a pressão passe para uma travessa, polvilhe queijo ralado e salsinha e sirva a seguir
  5. Prato único pode servir com uma salada verde

ARROZ COM BRÓCOLIS

Ingredientes

· 1 xícara (chá) de arroz· 1 xícara (chá) de floretes de brócolis· 1 cubo de caldo de legumes· 1 litro de água· 1/2 cebola picada· 2 colheres (sopa) de azeite· Sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça a água e dissolva o caldo de legumes. Re-serve. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente e junte o arroz. Frite-o rapidamente e adicione metade do caldo reservado. Corrija o sal e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz até começar a secar. Junte os brócolis, mexa delicadamente com um garfo e adicione o restante do caldo. Cozinhe em fogo baixo até o líquido secar e sirva a seguir.
Dica
Cuidado para não salgar o arroz, pois o caldo já tem sal

ARROZ A PIAMONTESE

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 20min

• Ingredientes:
•  
• 2 canecas de arroz lavado
• 1/2 colher de óleo
• 1 colher de alho
• Sal
• 1 lata de champignon
• 100 g de queijo mussarela
• 1 lata de creme de leite

• Modo de Fazer:
  1. Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa
  2. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar
  3. Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho

TOMATE RECHEADO

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 20min

• Ingredientes:
•  
• 4 tomates grandes
• 1 pote de requeijão
• 300 g de queijo prato
• 300 g de presunto
• 1 cebola pequena
• Cheiro verde
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

• Modo de Fazer:
  1. Retire a tampa do tomate e o miolo, de forma a não danificar o tomate
  2. Tempere por dentro com sal
  3. Reserve
  4. Corte em pequenos pedaços o queijo prato, o presunto, o cheiro verde e a cebola, coloque em um recipiente e depois acrescente o requeijão
  5. Misture todos os ingredientes e, com o auxílio de uma colher, recheie os tomates, deixando que o recheio cubra o tomate
  6. Leve ao forno por 10 a 15 minutos
  7. Retire do forno e decore com folhinhas de cheiro verde
  8. Sirva sozinhos

SALADA SIMPLES

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 30min

• Ingredientes:
•  
• 1 alface americana
• 2 cenouras raladas
• 1 beterraba ralada
• 1 tomate sem pele e sem semente
• 1 cebola cortada em rodelas ou picadaMolho:
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
• 2 a 3 colheres de vinagre

• Modo de Fazer:
  1. Lave bem todos os ingredientes
  2. Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores
  3. Rale as cenouras e a beterraba
  4. O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado
  5. A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir
  6. Juntar tudo
  7. O molho: juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara
  8. Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada
  9. Pronto

TABULE TROPICAL

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30min

• Ingredientes:
•  
• 1 xícara de trigo para quibe
• 2 tomates picados
• 1 pepino grande picado em cubos
• Cebolinha verde e salsinha a gosto
• Hortelã fresca a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 manga cortada em cubos
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 pé de alface

• Modo de Fazer:
  1. Deixe o trigo de molho por 1 hora
  2. Depois escorra toda água e coloque em uma tigela
  3. Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã
  4. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta
  5. Misture bem e sirva sobre alface
  6. Uma refeição leve e saudável

SALADA PRÁTICA E COLORIDA COM ATUM

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 05min

• Ingredientes:
•  
• 4 folhas de alfaçe crespas
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1 cenoura média ralada
• 1 pepino pequeno em rodelas
• 1 lata de atum escorrido
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 envelope de sazón salada

• Modo de Fazer:
  1. Em uma saladeira ou numa vasilha quaquer, coloque as folhas de alfaçe, o tomate, a cenoura, o pepino e o atum
  2. Regue com vinagre e com azeite e salpique com sazón
  3. Sirva em seguida

CARNE DE PANELA

Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 35min

• Ingredientes:
• 
  
• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne

• Modo de Fazer:
  1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
  2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
  3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
  4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
  5. Fica uma delícia

ESTROGONOFE DE CARNE MOÍDA

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 25min

• Ingredientes:
•  
• 1/2 kg de carne moída
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1/2 pimentão (picado)
• 1 cebola grande (picada)
• 10 azeitonas
• 3 dentes de alhos socados
• 1/2 limão (pequeno)
• 1 caixa/lata(pequena) de creme de leite sem soro
• 1 copo (americano) de água
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher (de sopa) de margarina
• 1 colher de chá de coloral
• Sal à gosto
• Cebolinha (picada)
• Salsa (picada)

• Modo de Fazer:
  1. Tempere a carne moída com alho e limão e refogue-a na panela até secar toda a água
  2. Em outra panela coloque a margarina e frite a cebola até dourar
  3. Acrescente o coloral e o caldo de carne; junte a carne aos ingredientes, vá acrescentando nesta ordem: o pimentão, as azeitona, o milho e a ervilha
  4. Após três minutos ao fogo acrescente o creme de leite e a água deixe ferver e o sal, deixe por pelo menos dois minutos fervendo
  5. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha e a salsa

ESCODIDINHO DE CARNE SECA

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1h 00min

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca picados
• Sal e pimenta a gosto

• Modo de Fazer:
  1. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
  2. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve
  3. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada
  4. Acerte o sal se achar necessário
  5. Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
  6. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar

PICADINHO DE CARNE

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de bife
• 3 batatinhas medias
• 2 cenouras
• 2 cebolas pequenas
• 1 chuchu
• 1 repolho pequeno
• 1 vidro de shoyu
• 2 caldos de galinha
• 1 pitada de pimenta do reino
• 3 colheres de oleo
• 1/3 copo grande de água fervendo

• Modo de Fazer:
  1. Corte a carne em tirinhas, assim faça também com as verduras, todas cortadas em tirinhas finas e compridas
  2. Em panela coloque o óleo para esquentar
  3. Logo após coloque a carne para fritar, tempere a com uma pitada de pimenta, deixe a carne ficar bem frita
  4. Em um copo com um terço de água fervendo coloque os dois caldos de galinha para dissolver, quando dissolvido adicione o restante do copo com shoyu
  5. Mexa bem e coloque na panela com a carne bem frita, abaixe o fogo, e adicione as verduras, tampe a panela, e com o vapor as verduras ficaram no ponto, nem muito dura e nem muito mole, pronto para servir

COSTELA RÁPIDA

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de costela magra
• 2 caldos de picanha ou de costela
• 2 cebolas grandes

• Modo de Fazer:
  1. Pique a cebola e coloque no fundo da panela de pressão
  2. Esfarele os caldos de picanha ou de costela por cima da cebola, enfim, coloque as costelas por cima de tudo
  3. Tampe e leve ao fogo na pressão por 30 minutos
  4. Destampe e refogue até dourar

TOMATES RECHEADOS DE FRANGO

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes

• 4 TOMATES maduros, firmes e grandes
• 1 xícara (chá) de sobras de frango desfiado
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de azeitona picada (opcional)
• sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• ½ xícara (xá) de batata palha

MODO DE PREPARO

Corte uma tampa dos tomates e retire a polpa com uma colher, cm cuidado para não furar.

Corte outra tampa (pequena) do lado contrário, sem furar, só para ficar reta e parar na forma.

Em uma tigela, misture o frango, o requeijão, as azeitonas, sal, pimenta e salsa e recheie os tomates.

Coloque em uma assadeira e eleve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Polvilhe com a batata palha e sirva.

DICA: Utilize as sobras do tomate desta receita para fazer molho caseiro.

AZINHAS VAPT-VUPT

Rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 50min

• Ingredientes:
•  
• 2 kg de asa de frango
• 200 g de catchup
• 200 g de mostarda
• 1 pacote de creme de cebola
• Azeite

• Modo de Fazer:
  1. Misture as asas, o catchup, a mostarda e o creme de cebola
  2. Regue uma assadeira com um mais 3 ou 4 colheres de azeite e coloque o frango
  3. Leve ao forno coberto por papel alumínio
  4. Depois que assar retire o papel e deixe ficar bem douradinha
  5. Sucesso como petisco ou prato principal
  6. Melhor ainda acompanhado daquela cervejinha de domingo

FRANGO XADREZ

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min

• Ingredientes:
•  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de cha de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado

• Modo de Fazer:
  1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
  2. Retire e coloque em um prato
  3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
  4. Tire e coloque em outro prato
  5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
  6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  7. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
  8. Mexa bem e junte a mistura de frango
  9. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
  10. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
  11. Sirva quente

FAROFA DE FRANGO

Rendimento: 06 porções Tempo de Preparo: 30min

INGREDIENTES:

• 200g de bacon em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 1 xícara (chá) de frango cozido e deesfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• sal, pimenta-do-reino, salsa, cebolinha picadas a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela, em fogo médio e refogue o bacon na própria gordura até começar a dourar. Adicione a manteiga, a cebola, o frango e refogue por 3 minutos.

Acrescente o milho, o tomate e a farinha. Tempere com sal, pimenta, salsa, cebolinha e misture. Coloque em uma travessa e sirva, se desejar, decorado com folhas de salsa.